羊肉鲜香嫩滑、肥而不腻、口感浓郁、独具风味，最适宜于冬季食用，既能御风寒，又可健身体，历来被称为冬令补品，深受人们的欢迎和喜爱。
中医医认为，羊肉味甘、性温，入脾、肾二经。能补虚劳、祛寒冷、温补气血；益肾气、补形衰、开胃健力；助元阳、益精血；通乳、止带。羊肉既能御风寒，又可补身体，对一般虚状均有治疗和补益效果。
据测定，羊肉富含蛋白质、维生素、矿物质及微量元素，还含有磷脂、类固醇、生物素及多种氨基酸等，其中脂肪、胆固醇含量少于猪肉和牛肉，而烟酸、钙、铁及硒等有益成分则超牛肉和猪肉，是冬季温补防寒的美味之一。但羊肉虽好，但也不是人人都适合，因为吃错了东西或者吃了太多的东西，都会对我们的身体造成伤害，甚至还会引发一些疾病。那么吃羊肉时都有哪些注意事项呢？
6大注意事项1、合理搭配防上火
羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。如冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋等；吃羊肉时最好搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用；而羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用。
2、涮羊肉时间不宜太短
涮羊肉能够较好地保存羊肉中的活性营养成分，但应注意选用的肉片越新鲜越好，要切得薄一些，在沸腾的锅内烫1分钟左右，肉的颜色由鲜红变成灰白才可以吃，时间不宜太短，否则不能完全杀死肉片中的细菌和寄生虫虫卵。火锅汤中温度要高，最好一直处于沸腾状态。
3、羊肉切勿与醋同食
因为羊肉属大热，有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌腱力等功能。但是醋具有一定的收敛作用，不利于体内阳气的生发，也会让羊肉的温补作用大大下降，心脏功能不好的人士更要避免羊肉和醋同食。
4、痛风的患者忌吃羊肉
痛风的患者最好不要吃羊肉，因为羊肉中的嘌呤成分比较高，而且很多人愿意把羊肉涮在火锅里吃，这样对于痛风的患者来说会造成很大的伤害。
5、肝炎病人忌吃羊肉
这是因为羊肉甘温大热，过多食用会促使病灶发展，加重病情。另外，羊肉中的蛋白质和脂肪大量摄入后，因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能，而加重肝脏负担。因此，肝炎病人还是不吃羊肉为好。
6、羊肉禁忌人群
经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者，或腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉，以免加重身体的病症，影响病情的恢复。